Gualtiero Marchesi – The Great Italian

Il film su Gualtiero Marchesi vede lo chef pluristellato protagonista in prima persona del racconto biografico commentato dalle musiche originali, composte ed eseguite da Giovanni Sollima. Dalle rive del Po della sua adolescenza, a “Il Marchesino”, ristorante accanto al Teatro alla Scala, fino alla ricostruzione dei momenti salienti della sua vita. Marchesi rincontra gli chef francesi che hanno segnato la sua svolta professionale, tra cui Alain Ducasse a Parigi e Michelle e Pierre Troisgros a Roanne. E poi il ritorno nell’Italia degli anni 70 e l’apertura del ristorante milanese in via Bonvesin della Riva, che segna la rivoluzione della cucina italiana. Da qui parte il viaggio per incontrare altri amici di vecchia data (Cipriani, Medagliani, Pinchiorri, Spigaroli) e si giunge fino al Giappone. E mentre assistiamo anche alla creazione dei suoi piatti più celebri, i suoi ex allievi, ora anche loro chef pluristellati (Andrea Berton, Daniel Canzian, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Davide Oldani, Ernst Knam, Pietro Leemann, Paolo Lopriore), raccontano il rapporto non solo con il Maestro, ma con l’uomo. Un contributo illuminante è offerto da Carlo Petrini.

Multi-starred chef Gualtiero Marchesi is both the protagonist and the first-person narrator of this biographical film, commented through original songs, composed and performed by Giovanni Sollima. Marchesi takes us through the milestones of his remarkable life, from a provincial adolescence on the banks of the river Po to the opening of his Milanese restaurant “Il Marchesino” right by La Scala opera house. Marchesi meets the French chefs who marked his career, such as Alain Ducasse in Paris and Michelle and Pierre Troisgros in Roanne. His subsequent return to Italy in the ‘70s and the opening of his restaurant in via Bonvesin della Riva in Milan marked a revolution in Italian cuisine. From Italy, Marchesi sets out to meet other old friends (Cipriani, Medagliani, Pinchiorri, Spigaroli) on a journey that takes us as far as Japan. While Marchesi’s most iconic dishes are skilfully prepared in the background, his former apprentices, many of whom are now multi-starred chefs themselves (Andrea Berton, Daniel Canzian, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Davide Oldani, Ernst Knam, Pietro Leemann, Paolo Lopriore), describe their relationship with Marchesi the master and Marchesi the man. Particularly significant in this sense are Carlo Petrini’s contributions. 

Film profile

Director: Maurizio Gigola
Year: 2018
Duration: 80′
Country: Italy
Language: Italian
Scheduled for MDFF 2018

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